こんにちは、本社GFのrivです。
面白そうだなーと思ったら試さずにはいられない性分なんですが
最近YouTubeで「手作りソーセージ」の動画を見かけ
気づいたらアマゾンでもろもろポチってました（笑）
やっとこさ届いたもので早速調理開始
豚ひき肉・豚背油・ケーシング（羊の腸）・ニンニク・玉ねぎ・塩・砂糖・氷水
スパイス：オールスパイス・コリアンダー・タイム・ペッパー・オレガノ
ほとんどスーパーで揃いますね。
玉ねぎ、ニンニクはすりおろしてすべての材料をボールに加え混ぜ込みます
この時、下から氷水に当て温度が上がらないように
温度が高くなると肉と油が混ざらずボソボソになってしまいます。
（ボールなどの調理器具もすべて冷凍庫でキンキンに冷やしておきます）
ブレンダーでギャーっと混ぜたらタネの完成
スタッファーにケーシングをはめて種を入れれば
コーキングをするように押し出していくだけ、ハイ簡単
出来たものをバルーンアートのようにネジって
70～80℃の低温で20分煮て冷水で絞めれば完成
～実食～
うーん、まだボソボソしてる感じが残る、、味付けは大体いい感じ
冷やしが足りなかったのか、ボイルしすぎたか、、、
これは試行錯誤が必要ですね（ニッコリ
休日にキャンプに行く予定なので、こいつをさらに燻製してやる予定です。
今から楽しみだ。
多趣味な男だな（笑）