昨日帰宅すると、カレーの匂いがしました。
お義母さんが作ったカレーを初めて食べましたが、見た目はごく普通のカレーなのに、不思議なコクが有って美味しかったです。
主人がコンブを水に浸してみそ汁用のダシをとってあったのを、お義母さんが知らずにカレー作りに使ったそうです。
それでなんともまろやかなコクが生まれていたとは・・・
今夜もカレー。
一晩寝かせたカレーが楽しみ。
昔、オリジナルカレーを作って喫茶店で出してたこともありましたが、ただ辛くて不思議な味だったのに一部のお客さんには好評だったなあ～
カレーが一晩経つと美味しくなるのは
ジャガイモが要因なんだそうです。
詳しくは忘れましけど
ちなみにハンバーグが割れるのは
空気ではなくて水分とラジオで言っていました。
重要なのは塩を入れるタイミングで
挽肉をこねて塩を一番初めに入れてまたこねる。
これによって肉の粘度が増し割れにくくなる
と力説していました。
和風だしカレーですね～その家のカレーって
ありますよね。我が家も昨日は、カレーでした！
だんな様も偉いですね～ダシをとってくれるなんて・・・（○べえーかんげき～ ふるい・・・）