お店をやっている料理人の友達に
自分の技術が上がっていった中で
定番品の味を変えるかどうか聞いた時
『 変える 』との事だった
今の味を変えることで離れていくリスクもあるけど
お客様は自分のファンでもあり
そのファンの為の努力でもあるから
先日、タクさんに
山岡家の特製みそラーメンが美味しいと教えて貰った
おかわりした！という事だったので
それでは！と思って行ったみた
おっ！ 旨い。
何処にも無いようなチョット変わった感じだが
少し癖になりそうな感じ
山岡家さんは、まだ２店舗しかなく
醤油オンリーの頃によく通った
チェーン店化し色々な味が増えていく中で
残念な思いだったが
２０年の時を得て、チョット復活です
たまにはラーメン
山岡家特製みそ自分も大好きです。いつもネギ増しで食べます。山岡家旭川の某店舗で食べていた時、麺をあげると一緒にレンゲが・・・それ以来その店舗には足を運んでません（汗）
夜中にラーメン食べに行きたくなったら
近いから行きます。
昔ほど店内臭くないし、あの太い麺も
抵抗なくなったし、スープは好き。